Serie radiofónica de la Revista de la Universidad de México que presenta ejes temáticos integrados por nueve programas; estos ejes temáticos tienen en común que ya han sido abordados por la Revista a lo largo de su historia.
Cada emisión radial nos estimula no solo a escuchar la siguiente entrega sobre el tema sino también a leer la publicación actual y los números del archivo histórico de la Revista, la cual es la publicación cultural más longeva del país, fundada en 1930.
Escuchas: 370 Revista Universidad Gentrificacion Comida J100926
| Ficha técnica | ||
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| Descripción | Serie radiofónica de la Revista de la Universidad de México que presenta ejes temáticos integrados por nueve programas; estos ejes temáticos tienen en común que ya han sido abordados por la Revista a lo largo de su historia. Cada emisión radial nos estimula no solo a escuchar la siguiente entrega sobre el tema sino también a leer la publicación actual y los números del archivo histórico de la Revista, la cual es la publicación cultural más longeva del país, fundada en 1930. | |
| Invitados | Paloma Villagómez Ornelas, Socióloga por la Universidad de Guadalajara, Maestra en Población y Desarrollo por la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales y Doctora en Ciencia Social con especialidad en Sociología por El Colegio de México. Profesora visitante del Centro de Investigación y Docencia Económicas, Región Centro. Fungió como directora de normas y métodos de medición de la pobreza en el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social, donde también fue directora general adjunta de lineamientos de medición de pobreza y desarrollo social. Fue investigadora posdoctoral del Instituto de Investigaciones Sociales de la Universidad Nacional Autónoma de México. | |
| Institución productora | Radio UNAM | |
| Institución coproductora | Revista de la Universidad | |
| Género radiofónico | Opinión | |
| Resumen | Julieta García conversa con la socióloga Paloma Villagómez Ornelas sobre la relación entre la gentrificación y la alimentación. A partir del concepto de gentrificación alimentaria, ambas analizan cómo las transformaciones en los hábitos de consumo, la llegada de nuevos establecimientos y la valorización de determinados productos pueden desplazar a pequeños comercios, productores y consumidores tradicionales. | |
| Producción | Frida Zaldívar | |
| Contenido | La conversación comienza con Paloma Villagómez explicando el fenómeno espacial que significa la gentrificación, para después trasladarlo al ámbito alimentario. Esta transformación tiene consecuencias materiales y simbólicas, pues atrae a nuevos productores, comerciantes e inversionistas con mayores recursos y capacidad para adaptarse rápidamente a las modas. Abordan también el impacto de estas transformaciones sobre los pequeños comercios y los sistemas de producción. La proliferación de cafeterías de especialidad, tiendas gourmet y establecimientos especializados puede desplazar a fondas, tortillerías, panaderías, tiendas de abarrotes y puestos de mercados públicos. Durante la conversación también distinguen entre los procesos asociados con las nuevas formas de consumo y el impacto de grandes cadenas de autoservicio. Finalmente, Paloma Villagómez relaciona estos procesos contemporáneos con una historia mucho más amplia de apropiación y distinción social. De esta manera, la gentrificación alimentaria puede entenderse también como parte de una dinámica histórica en la que el gusto, el poder económico y la apropiación de recursos se encuentran estrechamente relacionados. | |
| Conductores | Julieta García | |
| Duración | 00:14:06 | |